Oogst vindt plaats enkel bij optimale rijpheid van de druiven. Daarvoor worden de druiven regelmatig geproefd. Daarna worden de druiven worden naar de wijnmakerij gebracht, voor een traditionele wijnbereiding. De wijnregio Nagambie Lakes ontmoet in deze wijn de zuidelijke Rhône in een traditionele mix van Grenache, Shiraz en Mourvedre. Deze blend van de drie ‘Rhône Reds’ heeft geleid tot een wijn met hartige, chocoladearoma’s met fluweelzachte tannines.
Zodra we deze rode blend in het glas schenken, komt er direct een geur van rode bessen vrij. Aangevuld met kersen, bramen en hartige chocolade aroma’s. De smaak is soepel en vol met sappige bessen en pruimen met wilde en bittere kruidenaroma’s, die de fruitigheid op een prettige manier doorbreken. Met als finish een lange, fluweelzachte en fijne afdronk.
De voorkeurpartner van stoofschotels en eenpansgerechten van haarwild en traag gegaarde hutsepot, van stoemp met koolgroenten. Schenkt°: 16°C.
Regio: Nagambie Lakes, Victoria, Australië
Druiven: Grenache, Syraz, Mourvedre
Alc.Perc.: 14,5%
Sluiting: Schroefdop
Tahblik werd opgericht in 1860 en is een van de mooiste en historische wijnmakerijen van Australië. Tot op de dag van vandaag nog steeds in familiebezit. Het wijngoed is gelegen in Nagambie Lakes in het centrum van Victoria. Tahbilk, opgericht in 1860, is een van de mooiste en meest historische wijnmakerijen in familiebezit van Australië. Gelegen in het Nagambie Lakes-gebied in het centrum van Victoria. Het landgoed bestaat uit zo'n 1.214 hectare, gekocht door de familie Purbrick in 1925, is Tahbilk de thuisbasis van 5 generaties.
Het klimaat is uniek. Het is het enige Australische wijngebied, waar het klimaat wordt beïnvloed door binnenwater. De talrijke meren en lagunes in de regio, verbonden door de Goulburn-rivier, hebben een verkoelend effect en matigen de gemiddelde temperatuur in het gebied. Nagambie Lakes beschikken ook over unieke rode zandige leembodems vanwege hun hoge gehalte aan ijzeroxide, wat een positief effect heeft op de druivenkwaliteit en een uitgesproken regionaal karakter aan de wijnen geeft. Het gebied is vooral bekend om de oude wijnstok Shiraz en heeft ook aanplant van Cabernet Sauvignon. Rhône-witte rassen blinken ook uit, waaronder Viognier, Roussanne en leeftijdswaardige Marsanne.
