Elke Chenin Blanc druif wordt zeer zorgvuldig behandeld. Ook bij hogere seizoenstemperaturen is de tijd dat de druiven aan de stokken hebben doorgebracht vrijwel identiek aan andere jaren. Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna natuurlijke fermentatie plaats kan vinden. Vergisting vindt plaats in iets minder dan 8 maanden waarna de wijn nog een extra maand op vat wordt gehouden. Daarna volgt 9 maanden rijping op eiken. Daarvan is 90% Frans - en 10% Hongaars eiken. Het cijfer op de fles wijst op de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarop de wijn werd gemaakt.
De Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc is een medium tot volle witte droge wijn. Wij herkennen aroma’s van peer, ananas en honing. In de mond een mooie vettigheid met hoge zuren en bloemige tonen met honing en vanille.
Wijn/spijs: Past goed bij gevogelte zoals eend en kip, en zalm. Tip van I Like Wine: serveer deze Chenin Blanc met een Wasabi Crackertje, een plakje zalm en iets wasabi mayonaise!
Regio: Stellenbosch, Zuid Afrika
Druif: Chenin Blanc
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Schroefdop
Vivino: 4.0 (2023)
