Pellegrino Diantha Terra Siciliana

Naam: Pellegrino Dianthà
Herkomst: West-Sicilië, Italië
Druivenrassen: Malvasia, Grillo
Wijnhuis: Pellegrino
Vivino: 4.1

Wijnhuis Pellegrino

Pellegrino is een historisch wijnhuis dat in 1880 werd opgericht in Marsala, een stad in het westen van Sicilië. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie, en heeft een lange traditie in het produceren van enkele van de beste wijnen van Sicilië. Pellegrino combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne technologieën om wijnen te creëren die zowel authentiek als verfijnd zijn. De wijngaarden van Pellegrino liggen in enkele van de beste terroirs van de regio, waaronder de provincie Trapani, nabij de steden Petrosino en Mazara del Vallo.

De Wijnregio Sicilië

Sicilië is een van de oudste en meest diverse wijnregio's ter wereld, bekend om zijn rijke geschiedenis en unieke terroir. Het eiland heeft een ideaal klimaat voor wijnbouw, met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. De bodems variëren van vulkanisch en kalksteen tot klei, wat een breed scala aan wijnstijlen mogelijk maakt. Sicilië staat bekend om zijn inheemse druivenrassen zoals Nero d'Avola, Grillo en Malvasia, maar ook internationale variëteiten gedijen hier goed.

Vinificatie

De druiven voor de Pellegrino Dianthà worden in augustus geoogst tijdens de koelere vroege ochtenden om de frisheid en aroma's te behouden. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde tanks. De jonge wijn rijpt ook in deze tanks om de frisheid en zuiverheid te behouden, gevolgd door een rijping van minimaal twee maanden op fles.

Wijnbeschrijving

Kleur: Strogeel met groene reflecties, wat duidt op de frisheid en jeugd van de wijn.
Geur: In de neus biedt de Dianthà een intens aroma, gedomineerd door rijpe peer en bloemige tonen van sinaasappelbloesem en jasmijn. Deze combinatie zorgt voor een verleidelijke en complexe geurervaring.
Smaak: De smaak is droog, fris en goed in balans. Er is een aangename prikkelende toon die de wijn levendig maakt. De fruitige en bloemige aroma's komen mooi terug in de smaak, ondersteund door een heldere zuurgraad die zorgt voor een frisse afdronk.
Afdronk: De afdronk is verfrissend en aangenaam, met aanhoudende fruitige en bloemige tonen die uitnodigen tot een volgende slok.

Wijn & Spijs Advies

De Pellegrino Dianthà is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij diverse gerechten:

1. Visgerechten: Perfect bij verschillende visgerechten zoals octopus en gebakken vis. De frisheid van de wijn complimenteert de delicate smaken van de zeevruchten.
2. Pasta: Combineer met pasta met groenten en garnalen. De wijn versterkt de frisse en licht zoete smaken van de garnalen en groenten.
3. Salades: Ideaal bij lichte en frisse salades, vooral die met citrusvruchten of geitenkaas.
4. Aperitief: Ook heerlijk als aperitief, geserveerd op een temperatuur van 8 tot 10°C, om de frisheid en aroma's te optimaliseren.

Conclusie

Pellegrino Dianthà is een elegante en verfrissende witte wijn uit het westen van Sicilië. Met zijn strogele kleur en groene reflecties, intense aroma's van peer en bloemige tonen, en een frisse, goed uitgebalanceerde smaak, is deze wijn een perfecte keuze voor diverse culinaire toepassingen. Geniet van deze wijn bij visgerechten, pasta's met groenten en garnalen, of als verfrissend aperitief en ervaar de unieke smaken van de Siciliaanse wijntraditie.