Pellegrino Cardilla Nero d'Avola

Pellegrino Cardilla Nero d'Avola – De Essentie van Sicilië in een Glas

Uitgebreide wijnbeschrijving

De Pellegrino Cardilla Nero d'Avola is een prachtige expressie van de beroemdste rode druif van Sicilië: Nero d'Avola. Deze iconische druif staat bekend om zijn krachtige, doch verfijnde wijnen met een unieke combinatie van rijp fruit, kruidigheid en fluweelzachte tannines. Wijnhuis Pellegrino, opgericht in 1880, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Sicilië en staat garant voor wijnen met een authentiek karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur opent met intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen, gevolgd door subtiele hints van zoethout, cederhout en mediterrane kruiden.

Op de tong biedt de Pellegrino Cardilla Nero d'Avola een prachtige balans tussen kracht en elegantie. De volle, fruitige aanzet wordt ondersteund door verfijnde tannines en een levendige zuurgraad, wat de wijn een verrassende frisheid geeft. De afdronk is lang en harmonieus, met tonen van donker fruit, kruidige specerijen en een subtiele minerale toets.

De wijnstreek Sicilië – Het hart van Nero d'Avola

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en biedt een ideaal klimaat voor de teelt van Nero d'Avola. De druiven voor deze wijn groeien op wijngaarden in het westen van het eiland, waar de combinatie van warme mediterrane zon, verkoelende zeewinden en een kalkrijke bodem zorgt voor perfect rijpe druiven met een intense smaak en een elegante structuur.

Door de invloed van de zee behouden de wijnen een mooie frisheid, ondanks het warme klimaat. Dit terroir geeft de Pellegrino Cardilla Nero d'Avola zijn kenmerkende zachte tannines, diepe fruitaroma’s en een subtiele mineraliteit.

Wijn & spijs – Perfecte combinaties

De Pellegrino Cardilla Nero d'Avola is een veelzijdige wijn die perfect samengaat met uiteenlopende gerechten. Hier zijn enkele topcombinaties:

• Gegrild rood vlees – denk aan een entrecote met rozemarijn en knoflook of een sappige biefstuk met gegrilde groenten.
• Italiaanse stoofschotels – heerlijk bij ossobuco, ragù alla bolognese of een kruidige stoofpot met lam.
• Gevulde pasta’s – combineert fantastisch met ravioli gevuld met ricotta en spinazie of een lasagne met tomatensaus.
• Gerijpte kazen – zoals pecorino, oude Parmezaan of een mooie schapenkaas met vijgencompote.
• Geroosterde groentegerechten – perfect bij gegrilde aubergine, paprika’s en courgette met olijfolie en balsamico.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn diepe aroma’s en rijke textuur.

Leuk weetje

De naam Nero d'Avola verwijst naar de donkere kleur van de druif (Nero) en het stadje Avola in het zuidoosten van Sicilië, waar deze druivensoort al eeuwenlang wordt verbouwd. Ooit werd Nero d’Avola vooral gebruikt als blenddruif om wijnen uit Noord-Italië en Frankrijk meer kracht te geven, maar tegenwoordig staat hij bekend als dé topdruif van Sicilië en schittert hij in volle, elegante rode wijnen.

Regio: Sicilië
Druif: Nero d'Avola
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk