Paul Mas Cabernet Sauvignon/Merlot (250 ml flesjes)
Paul Mas, een vooraanstaand wijnhuis in het zuiden van Frankrijk, staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en vakmanschap. Met een combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken produceren ze wijnen die het terroir van de regio weerspiegelen.
Deze blend van Cabernet Sauvignon en Merlot ondergaat een zorgvuldig vinificatieproces. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd, waardoor de unieke eigenschappen van beide druiven optimaal tot hun recht komen. Na de fermentatie worden de wijnen gemengd tot de gewenste blend.
Vervolgens wordt 25% van de blend overgebracht naar nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten voor een rijpingsperiode van 4 maanden. Dit draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma's en voegt een subtiele vanilletoets toe. De overige 75% rijpt in roestvrijstalen vaten, wat frisheid en levendigheid aan de wijn geeft. Na het rijpingsproces rust de wijn nog eens 2 maanden voordat hij wordt gebotteld.
Een intense robijnrode kleur, die de concentratie en diepte van de wijn weerspiegelt. Het bouquet is elegant en complex, met aroma's van rijpe zwarte vruchten zoals zwarte bessen, vergezeld van kruidige tonen zoals zoethout. De aanwezigheid van nieuwe Amerikaanse eikenvaten voegt een vleugje vanille toe, wat bijdraagt aan de diepte van het aroma.
Op het palet komt de balans goed naar voren. De wijn biedt gladde tannines, waardoor hij toegankelijk is voor een breed publiek. Het samenspel van zwarte bessen en kruidige nuances zorgt voor een boeiende smaakervaring.
De gladde tannines dragen bij aan een zijdezacht mondgevoel. De wijn heeft een lange afdronk, waarin de fruitige en kruidige tonen zich mooi vermengen. De vanilletonen blijven subtiel aanwezig.
Wijn & Spijs: Deze wijn is uitstekend te combineren met rood vlees, waarbij de structuur en smaak goed samengaan met gegrild vlees en barbecuegerechten. Daarnaast past hij goed bij kaas, vooral harde kazen, waarbij de wijn het rijke en hartige karakter van de kaas aanvult.
De handige 250 ml flesjes maken deze wijn ideaal voor diverse gelegenheden, waarbij hij gemakkelijk te delen is of perfect voor individueel genot.
