### Wijnbeschrijving: Les 5 Vallées Merlot Grenache Noir
**Wijnnaam:** Les 5 Vallées Merlot Grenache Noir
**Druivenrassen:** Merlot, Grenache Noir
**Producent:** Domaine Paul Mas
**Herkomst:** Languedoc-Roussillon, Zuid-Frankrijk
#### Druiven
**Merlot:**
Merlot staat bekend om zijn zachte, fruitige karakter met smaken van zwarte kersen, pruimen en een vleugje chocolade. De druif zorgt voor een soepel mondgevoel en zachte tannines, wat de wijn toegankelijk en prettig drinkbaar maakt.
**Grenache Noir:**
Grenache Noir voegt een andere dimensie toe met zijn rijke, volle smaken van rijpe rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, samen met kruidige tonen zoals peper en een vleugje garrigue (Mediterrane kruiden). Grenache zorgt voor een hogere alcohol en een zwoele, bijna jamachtige textuur.
#### Producent: Paul Mas
Domaine Paul Mas is een gerenommeerd wijnbedrijf in de Languedoc-Roussillon regio van Zuid-Frankrijk. Opgericht door Jean-Claude Mas, combineert het domein traditionele wijnbouwtechnieken met moderne innovaties. Het bedrijf staat bekend om het produceren van kwaliteitswijnen die de expressiviteit van de Zuid-Franse terroirs benadrukken. Paul Mas is gepassioneerd over duurzame wijnbouw en streeft naar een evenwicht tussen natuur en wijnproductie, wat zich vertaalt in hun respect voor het milieu en het gebruik van lokale druivenrassen.
#### Proefnotities
**Kleur:** Diep robijnrood met paarse tinten.
**Neus:** Het bouquet opent met intense aroma's van rijpe rode vruchten zoals kersen, aardbeien en pruimen, aangevuld met subtiele hints van kruiden, vanille en een vleugje leer.
**Smaak:** In de mond biedt de wijn een volle, ronde body met een uitstekende balans tussen fruitige en kruidige elementen. De Merlot geeft een fluweelzachte textuur en zachte tannines, terwijl de Grenache Noir zorgt voor een levendige frisheid en een lange, fruitige afdronk met een hint van specerijen.
**Afdronk:** Lang en elegant, met een aanhoudende smaak van rijpe vruchten en een zachte kruidigheid.
### Wijn & Spijs Advies
**Voor- en Hoofdgerechten:**
- **Gegrild rood vlees:** De zachtheid van de Merlot en de kruidigheid van de Grenache Noir complementeren perfect de rijke smaken van gegrild vlees zoals een entrecote of lamskoteletjes.
- **Stoofgerechten:** Gerechten zoals een Provençaalse stoofpot of Boeuf Bourguignon, waarin de smaken langzaam zijn ontwikkeld en de sauzen rijk en vol zijn, passen uitstekend bij de complexiteit van deze wijn.
- **Geroosterde groenten:** De kruidige tonen van de wijn matchen goed met geroosterde groenten zoals paprika's, aubergines en courgettes, eventueel bereid met een vleugje knoflook en rozemarijn.
- **Kaasplateau:** Gerijpte kazen zoals een oude Comté, Manchego of een licht pittige blauwaderkaas vinden een mooie balans met de fruitige en kruidige smaken van de wijn.
**Desserts:**
- **Chocoladedesserts:** Een rijke chocoladetaart of een chocolademousse kan de diepere fruittonen en het vleugje chocolade in de Merlot naar voren halen, terwijl de Grenache Noir zorgt voor een evenwichtige zoetheid.
### Algemene Aanbevelingen
Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Een kort decanteren (ongeveer 30 minuten) kan helpen om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Door zijn veelzijdigheid is Les 5 Vallées Merlot Grenache Noir een uitstekende keuze voor diverse gelegenheden, van een informele borrel tot een uitgebreid diner.
