La Cantina dei Colli Ripani Capitolo no.3, Falerio

La Cantina dei Colli Ripani, Capitolo № 3, Falerio is een blend van de zes druiven: Trebbiano (Ugni Blanc), Pecorino, Passerina, Vermentino (Rolle), Chardonnay en ook Malvasia. Deze wijn heeft zijn wortels aan de Adriatische Zee. Hij is strogeel van kleur met groene reflecties. 

In deze Falerio Bianco cuvée vind je de Trebbiano. Een van de beste wijndruiven van Italië en Frankrijk (waar het ook Ugni Blanc wordt genoemd). De Trebbiano is meestal gebruikt bij de productie van brandewijn en Balsamico-azijn!

Naast de Pecorino druif proef je in deze Felario ook de Passerina. De meeste aanplantingen van Passerina zijn te vinden in de Marche wijnstreek van Italië. In het midden-oosten van Italië, aan de Adriatische Zee. Hoewel de Passerina niet zo populair is als dé witte super druif van Marche: Verdicchio, komen er van de  Passerina wijnen met een onderscheidende persoonlijkheid. Deze zuivere, frisse wijnen zijn droog en gekenmerkt door aroma’s van bloemen en delicate kruiden. Passerina kun je best jong genieten. Ook super te combineren met lichtere gerechten, zoals tapas en ook eenvoudige bereidingen van schaaldieren. De meeste van de wijnen, gemaakt van de Passerina, zoals deze La Cantina dei Colli Ripani Fealerio,  hebben vaak een geweldige prijs/kwaliteit verhouding.

La Cantina dei Colli Ripani

In het Italiaanse Marche (Marken), in een heuvelachtig systeem dat de rivierdalen naar de Adriatische Zee volgt en de Apennijnen achter zich laat, op een hoogte van 494 meter ongelooflijk dicht bij de kust: hier staat een van de meest bekende wijnmakerijen in de regio. De kelders van La Cantina dei Colli Ripani.

Het verhaal begint in 1969, de productie in 1977, het jaar van de eerste vinificatie. Het is precies in deze dagen dat het land van de wijngaard voor het eerst in wijn wordt omgezet. Een opwindende fase met de inheemse lijn die deel uitmaken de Cantina’s wijn repertoire: de Colli Ripani Line, samengesteld uit wijnen die samen het territorium vertellen door auteurs te worden, elk van een persoonlijk hoofdstuk van een enkel reizend verhaal. Verhalen die zijn verkregen uit druiven die zijn geteeld met respect voor het milieu en verwerkt met behulp van hernieuwbare energie.

Super bij Italiaanse kazen, pasta’s met zeevruchten, pizza, gebraden kip en ook pesto.

Regio: Marche (Marken), Italië
Druiven: Trebbiano (Ugni Blanc), Pecorino, Passerina, Vermentino (Rolle), Chardonnay, Malvasia
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk
Grote Hamersma: 9 (Maart 2024)

Grote Hamersma:
 

Cantina dei Colli Ripani

Capitolo № 3 2023

Dat is nou wat je noemt assembleren. Mixen. Mengen. Een hele oogstmand vol aan druivensoorten, zo ongeveer alles wat ter plaatse groeit en bloeit, e dat samen in een fles stoppen. Met zoveel beleid en kunde dat het geheel meer is dan de som der delen.

Is ze hier ook dit jaar weer prima gelukt. Fruit van allerlei soorten, fijne kruidengeuren, zomerbloemen. Mooi wat bitter, een vleug nootjes. Ineens het gevoel om naar Italië te willen. Naar oude steden, fraaie villa's van eeuwen her, zomerzon.

En dat allemaal in éen fles, in éen glas