## Wijnbeschrijving: Italo Cescon Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore
**Wijn: Italo Cescon Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore**
De Italo Cescon Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore is een prachtige rode wijn afkomstig uit de beroemde Valpolicella regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Italo Cescon, dat bekend staat om zijn traditionele wijnbereidingsmethoden en hoogwaardige wijnen.
De Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore is een blend van typische Valpolicella druivensoorten, waaronder Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens op traditionele wijze gefermenteerd. De wijn rijpt langzaam in houten vaten, waardoor hij zijn complexe smaakprofiel en zijdezachte textuur ontwikkelt.
**Smaakprofiel:**
Deze Valpolicella Ripasso Superiore heeft een diepe robijnrode kleur en een boeket van rijpe kersen, pruimen, en een vleugje vanille en kruiden. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht met zachte tannines en een elegante afdronk. De smaken van rijpe rode vruchten worden aangevuld met subtiele hints van kruiden en hout.
**Wijn en Spijs:**
De Italo Cescon Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende keuze bij diverse gerechten. Combineer deze wijn met gegrilde steaks, lamsvlees, pasta Bolognese of gerijpte kazen zoals Parmezaan. De levendige zuren en complexe smaken van de wijn zullen perfect samengaan met de rijke en hartige smaken van deze gerechten.
Regio: Valpolicella, Veneto, Italië
Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara
Alc.Per.: 13,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.1
---
## Over Valpolicella wijnen
Valpolicella is een bekende wijnregio in Noord-Italië, gelegen in de provincie Verona. Het staat wereldwijd bekend om zijn karakteristieke rode wijnen, voornamelijk geproduceerd met de druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara. De wijnen uit Valpolicella worden gekenmerkt door hun fruitige aroma's, levendige zuren en elegante smaakprofielen.
De regio Valpolicella is ook bekend om zijn unieke wijnbereidingsmethode genaamd "appassimento", waarbij de druiven worden gedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces resulteert in geconcentreerde suikers en smaken, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de uiteindelijke wijn.
Valpolicella wijnen variëren van lichte en fruitige Valpolicella Classico tot de rijpere en complexere Valpolicella Ripasso en Amarone. Deze diversiteit maakt Valpolicella een aantrekkelijke regio voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar verschillende stijlen rode wijn.
Valpolicella en Valpolicella Ripasso
De Valpolicella Superiore en Valpolicella Ripasso Superiore zijn beide rode wijnen afkomstig uit de Valpolicella regio in Noord-Italië en zijn gebaseerd op vergelijkbare druivensoorten, maar ze verschillen in productieproces, smaakprofiel en karakter. Hier zijn de belangrijkste verschillen:
### Valpolicella Superiore:
- **Productieproces:** De Valpolicella Superiore wordt geproduceerd volgens de traditionele methode van vinificatie, waarbij de druiven gefermenteerd worden tot wijn en vervolgens worden gerijpt in roestvrijstalen tanks of houten vaten. Het is een blend van typische Valpolicella druivensoorten zoals Corvina, Rondinella, en Molinara.
- **Smaakprofiel:** Valpolicella Superiore heeft over het algemeen een fruitig karakter met aroma's van rijpe rode vruchten, zachte tannines en een levendige zuurgraad. De smaak is vaak medium-bodied en toont tonen van kersen, pruimen en kruiden.
- **Rijping:** Deze wijn heeft een kortere rijpingsperiode dan de Valpolicella Ripasso Superiore en wordt vaak 1 tot 2 jaar gerijpt voordat hij wordt gebotteld.
### Valpolicella Ripasso Superiore:
- **Productieproces:** Valpolicella Ripasso Superiore ondergaat een uniek productieproces. Na de eerste fermentatie van de Valpolicella-wijn wordt deze opnieuw vergist (Ripasso genoemd) op de overblijfselen van de druiven die gebruikt zijn voor de productie van Amarone-wijn, waardoor de wijn meer complexiteit en smaak krijgt.
- **Smaakprofiel:** Door het "Ripasso" proces krijgt de Valpolicella Ripasso Superiore een voller en rijker smaakprofiel dan de gewone Valpolicella Superiore. Het heeft meer diepgang, intensiteit en complexiteit. Je kunt rijkere tonen van gedroogd fruit, kruiden en een zijdezachte textuur verwachten.
- **Rijping:** Valpolicella Ripasso Superiore heeft een langere rijpingsperiode, meestal tussen 18 en 24 maanden, waardoor de smaken zich verder kunnen ontwikkelen en verfijnen.
Kort samengevat, de Valpolicella Ripasso Superiore wordt beschouwd als een 'geëvolueerde' versie van de Valpolicella Superiore, met meer diepgang en complexiteit dankzij het Ripasso-fermentatieproces. Beide zijn heerlijke wijnen, maar de Ripasso Superiore wordt vaak hoger gewaardeerd vanwege zijn meer intense smaakprofiel en volle body.
---
## Over wijnhuis Italo Cescon
Het wijnhuis Italo Cescon is een eerbiedwaardige naam in de wereld van Italiaanse wijnen. Gelegen in de regio Veneto, Italië, staat het bekend om zijn voortreffelijke vakmanschap en toewijding aan het produceren van kwaliteitswijnen.
Al sinds 1957 heeft Italo Cescon zich toegelegd op het bewerken van wijngaarden en het produceren van wijnen die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelen. Ze hanteren traditionele methoden gecombineerd met moderne technieken om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te creëren.
Het wijnhuis focust op de teelt van lokale druivensoorten zoals Glera, Corvina, en Pinot Grigio. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd vanwege hun elegantie, balans en expressie van het karakter van de regio Veneto.
Proef de passie en het vakmanschap van Italo Cescon in elke fles, waar het samenkomen van traditie en innovatie resulteert in wijnen die een ware genot zijn voor wijnliefhebbers over de hele wereld.
