Feudi Salentini Primitivo 125

Herkomst: Salento, Apulië, Italië
Druivensoort: 100% Primitivo

Achtergrond:
De Feudi Salentini Primitivo 125 is een eerbetoon aan de rijke wijntraditie van Salento, een regio in het hart van Apulië, waar de zon en de nabijheid van de zee een ideaal klimaat scheppen voor de teelt van de Primitivo-druif. De "125" verwijst naar het aantal dagen tussen de bloei van de druif en de oogst, een periode waarin de druiven tot volle rijpheid komen en hun kenmerkende intensiteit ontwikkelen. En ook naar het relatief lage alcoholpercentage van 12,5% van deze topper.

Vinificatie:
Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur om de pure fruitaroma's en elegante tannines te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een subtiele hint van vanille en specerijen.

Proefnotitie:
De Feudi Salentini Primitivo 125 heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus opent de wijn met weelderige aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met hints van zoethout, chocolade en een vleugje kruidnagel. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met rijpe tannines en een prachtige balans tussen de fruitige zoetheid en een lichte toets van specerijen. De afdronk is lang, warm en uitnodigend.

Wijn & spijs:
Deze Primitivo is een veelzijdige begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan geroosterd vlees, stoofschotels, gegrilde lamskoteletten of pasta met een krachtige tomatensaus. Hij past ook uitstekend bij gerijpte kazen en charcuterie. Voor een verrassende twist is deze wijn een heerlijke match met pure chocolade of desserts op basis van rood fruit.

Serveertemperatuur: 16-18°C
Bewaarpotentieel: 4-6 jaar

Leuk weetje:
Primitivo, bekend om zijn intense smaakprofiel, wordt vaak vergeleken met de Amerikaanse Zinfandel, maar behoudt dankzij de unieke terroir van Apulië zijn eigen identiteit. Feudi Salentini benadrukt met deze wijn de essentie van Primitivo: krachtig, maar toch elegant.

Regio: Salento, Puglia
Druif: Primitivo
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk
Vivino: 4.0