De Domaine de la Baume Cabernet Sauvignon Les Thermes is een krachtige en elegante rode wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, biedt deze wijn een expressief en intens karakter.

Kleur & Geur
Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus presenteert hij rijke aroma’s van rijp zwart fruit zoals bramen, cassis en zwarte kersen, aangevuld met subtiele tonen van vanille, cederhout, zoethout en een hint van specerijen zoals zwarte peper en kruidnagel.

Smaak & Afdronk
Bij de eerste slok proeft men de sappigheid van rijpe zwarte bessen en pruimen, ondersteund door zijdezachte tannines en een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en houtinvloed. De wijn heeft een volle body, een ronde structuur en een lange, harmonieuze afdronk met tonen van mokka, chocolade en geroosterde koffiebonen.

Wijn & Spijs
Deze Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met:

• Gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletten

• Gestoofd wild, zoals hertenstoof of hazenpeper

• Gerijpte kazen zoals Comté, Manchego en oude Goudse kaas

• Geroosterde groenten en hartige stoofgerechten met Provençaalse kruiden

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met zorg geselecteerd en ondergaan een koude maceratie voorafgaand aan de fermentatie. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting en rijping op Frans eikenhout, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Serveertemperatuur & Bewaring
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Hij kan jong gedronken worden, maar heeft ook een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar, waarbij de aroma’s zich verder ontwikkelen.

Regio: Pays Doc, Frankrijk
Druif: Cabernet Sauvignon
Alc.Perc.: 14,5%
Sluiting: Kurk