**Trattoria Dianella Otis**  
*Witte wijn – Vermentino – Toscane, Italië*  

De **Trattoria Dianella Otis** is een verfijnde witte wijn van 100% **Vermentino**, een druivensoort die bekend staat om zijn frisse, aromatische en minerale karakter. Deze wijn is een schitterend voorbeeld van de unieke combinatie van terroir en vakmanschap die Toscane biedt.  

Vermentino is een druivensoort die floreert in zonnige, kustregio’s zoals Toscane. De druiven profiteren van de verkoelende invloed van de Tyrreense Zee, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De wijnen van Vermentino staan bekend om hun **frisse zuren, minerale tonen en een verfijnd aroma van bloemen en tropisch fruit**.  

De **Otis** presenteert zich met een diepe, **strogele kleur** en biedt een veelzijdig geurprofiel. In de neus zijn er hints van **bloemen**, zoals oranjebloesem, en tonen van **rijp tropisch fruit**, zoals mango en papaja. De smaak is **droog en fris**, met een uitgesproken mineraliteit en een lange, elegante afdronk.  

---

### **Wijn & Spijs Advies – Trattoria Dianella Otis**  

De complexe aroma’s en de frisse, minerale structuur van de **Otis** maken het een perfecte begeleider van verfijnde gerechten, vooral uit de mediterrane keuken.  

#### **Vis en Zeevruchten**
- **Zwaardviscarpaccio** met olijfolie, citroen en kappertjes.  
- **Gegrilde langoustines** of kreeft, eenvoudig bereid met knoflookboter.  
- **Gebakken schelvis** met een romige venkelsaus.  

#### **Groentegerechten**
- **Gevulde courgettebloemen** met ricotta en verse kruiden.  
- **Salade met gegrilde perzik** en burrata, afgewerkt met een honingvinaigrette.  
- **Crostini met artisjokpuree** en een vleugje truffelolie.  

#### **Lichte Pastagerechten**
- **Spaghetti met citroen en Parmezaanse kaas**, een frisse en eenvoudige match.  
- **Ravioli gevuld met krab en citroen**, in een lichte botersaus.  
- **Orecchiette met romige courgettesaus en basilicum.**  

#### **Kazenselectie**
- **Halfharde kazen** zoals jonge pecorino of een milde taleggio.  
- **Romige kazen** zoals burrata of mascarpone met een vleugje olijfolie.  

Met zijn aromatische complexiteit en levendige frisheid weerspiegelt de **Otis** de essentie van Toscane: zonovergoten wijngaarden, mediterrane bries en een passie voor verfijning. Een wijn die uitnodigt tot genieten, of je nu aan tafel zit of een zomerse avond viert.

Regio: Toscane, Italië
Druif: Vermentino
Alc.Perc.: 13%
Sluiting: Kurk