**Trattoria Dianella Idèo**  
*Chianti DOCG – Sangiovese & Merlot – Toscane, Italië*  

De **Trattoria Dianella Idèo** is een Chianti DOCG die elegantie en diepte combineert. Gemaakt van een blend van **Sangiovese** en **Merlot**, weerspiegelt deze wijn de rijke traditie en verfijning van Toscane. Handgeplukte druiven en een zorgvuldige vinificatie brengen de essentie van het terroir tot uiting in elke fles.  

De wijn ondergaat een afzonderlijke fermentatie van de druivensoorten gedurende **15 dagen**. Vervolgens rijpt hij **tien maanden**: zeven maanden in roestvrijstalen tanks, drie maanden in Franse eikenhouten barriques en nog eens twee maanden op fles. Met een alcoholpercentage van **13,5%** biedt de Idèo een prachtige balans tussen fruitige levendigheid en houtgerijpte complexiteit.  

De wijn heeft een **levendige robijnrode kleur**. In de neus ontvouwt zich een breed en verleidelijk boeket van **rijp rood fruit**, zoals kersen en pruimen, verrijkt met kruidige tonen van **vanille en kaneel**. In de mond is de Idèo **rond en aangenaam**, met een perfecte balans tussen frisse zuren en gedefinieerde, maar zachte tannines. De afdronk is **fruitig, smakelijk en langdurig**, wat de wijn een aanhoudende verfijning geeft.  

---

### **Wijn & Spijs Advies – Trattoria Dianella Idèo**  

Met zijn fruitige aroma’s, kruidige nuances en zachte textuur is de **Idèo** een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met herfstige en Toscaanse gerechten.  

#### **Italiaanse Klassiekers**
- **Risotto met porcini** (eekhoorntjesbrood), waarin de aardse tonen van de paddenstoelen prachtig harmoniëren met de kruidige hints in de wijn.  
- **Pappardelle met wildzwijnragout**, een Toscaanse specialiteit die perfect past bij de structuur en fruitige kern van de wijn.  
- **Lasagne al Forno**, rijk en gelaagd, versterkt door de tannines van de Sangiovese.  

#### **Vleesgerechten**
- **Stoofschotel van lam** met rozemarijn en knoflook, waarin de wijn de hartige smaken complementeert.  
- **Gegrilde entrecote** met een saus van rode wijn en zwarte bessen.  
- **Eendenborst met pruimensaus**, om de fruitige en kruidige tonen van de Idèo te accentueren.  

#### **Vegetarische Gerechten**
- **Aubergine alla Parmigiana**, waarin de frisheid van de wijn het rijke karakter van het gerecht aanvult.  
- **Geroosterde pompoen** met tijm en Parmezaanse kaas.  
- **Gegrilde paddenstoelen**, afgewerkt met een vleugje truffelolie.  

#### **Kazenselectie**
- **Gerijpte pecorino**, waarvan de nootachtige en zoute smaak contrasteert met de fruitigheid van de wijn.  
- **Gorgonzola dolce**, zacht en romig, met een lichtzoete toets die mooi aansluit bij de Merlot in de blend.  

De **Idèo** is een wijn die de sfeer van het najaar belichaamt: warm, uitnodigend en gelaagd. Ideaal om te genieten bij een uitgebreid diner of gewoon als begeleider van een knusse avond met vrienden of familie. Deze Chianti DOCG nodigt uit tot ontdekken en brengt de Toscaanse traditie op zijn best in je glas.

Regio: Toscane, Italië
Druiven: Sangiovese, Merlot
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk