**Trattoria Dianella Egidio**  
*Rode wijn – Sangiovese – Toscane, Italië*  

De **Trattoria Dianella Egidio** is een klassieke rode wijn gemaakt van de iconische **Sangiovese-druif**, de trots van Toscane. Deze druivensoort, bekend van beroemde wijnen zoals Chianti en Brunello di Montalcino, komt prachtig tot zijn recht in deze wijn. De Egidio belichaamt de essentie van Toscane: zonovergoten heuvels, een rijke wijntraditie en een passie voor vakmanschap.  

Met een alcoholpercentage van **13%** en een rijping die plaatsvindt in zowel roestvrijstalen tanks als een korte periode op fles, biedt deze wijn een uitstekende balans tussen fruitigheid en complexiteit.  

De Egidio presenteert zich in het glas met een **helder robijnrode kleur**, kenmerkend voor de Sangiovese-druif. In de neus ontdek je een **intens aroma van rood fruit**, zoals kersen en wilde aardbeien, met hints van **gedroogde kruiden**, een vleugje viooltjes en een subtiele toets van specerijen.  

Bij de eerste slok onthult de wijn een **droog, medium body**, ondersteund door levendige zuren en zachte, fijnkorrelige tannines. De smaak is vol en evenwichtig, met een uitstekende structuur en een aangename, licht minerale afdronk. Het is een wijn met een fris en verfijnd karakter, perfect voor zowel alledaagse genietmomenten als feestelijke gelegenheden.  

---

### **Wijn & Spijs Advies – Trattoria Dianella Egidio**  

De levendige zuren en fruitige tonen van de **Egidio** maken hem een uitstekende keuze voor een breed scala aan gerechten, vooral uit de Toscaanse en Italiaanse keuken.  

#### **Traditionele Italiaanse Gerechten**
- **Pappardelle al Ragù di Cinghiale** (brede lintpasta met wild zwijn ragout), een Toscaanse klassieker die prachtig combineert met de frisheid van de wijn.  
- **Pizza Margherita of Funghi**, waarbij de lichte tannines de smaken van de tomaat en paddenstoelen accentueren.  
- **Melanzane alla Parmigiana** (aubergine met tomatensaus en Parmezaanse kaas).  

#### **Gegrild of Gebraden Vlees**
- **Bistecca alla Fiorentina**, de beroemde Toscaanse T-bone steak.  
- **Gegrilde lamskoteletjes** met rozemarijn.  
- **Gebraden kip** met knoflook en citroen.  

#### **Kazenselectie**
- **Pecorino Toscano**, een halfharde kaas die de fruitige en kruidige tonen van de wijn aanvult.  
- **Parmigiano Reggiano**, gerijpt en met een vleugje honing of balsamico.  

#### **Vegetarische Gerechten**
- **Gnocchi met tomatensaus en basilicum**, een eenvoudige maar smaakvolle combinatie.  
- **Risotto met paddenstoelen**, waarin de aardse tonen van de wijn de umami van de champignons versterken.  
- **Gegrilde groenten**, zoals paprika’s, courgettes en aubergine, met een scheutje olijfolie.  

De **Egidio** is een veelzijdige rode wijn met een tijdloos karakter. Hij past perfect bij traditionele Toscaanse maaltijden en biedt een authentieke smaakervaring die de ziel van Italië in elk glas vangt.

Regio: Toscane, Italië
Druif: Sangiovese
Alc.Perc: 12,5%
Sluiting: Kurk