**Trattoria Dianella Delìo**  
*Rode wijn – Sangiovese & Alicante – Toscane, Italië*  

De **Trattoria Dianella Delìo** is een verfijnde rode wijn gemaakt van een blend van **Sangiovese** en **Alicante**. Deze unieke combinatie brengt de traditionele elegantie van de Sangiovese samen met de rijpe, kruidige nuances van de Alicante, wat zorgt voor een wijn met een eigentijds en veelzijdig karakter.  

Met een alcoholpercentage van **12,5%** en een rijping van zes maanden in cement en twee maanden in glas, behoudt de wijn een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. Deze methode benadrukt de pure fruittonen en voegt een subtiele diepte toe zonder de wijn te overweldigen.  

De **Delìo** toont zich in het glas met een **intense robijnrode kleur**. In de neus biedt de wijn een verleidelijk aroma van **kersen en pruimen**, aangevuld met subtiele **kruidige tonen**, zoals een vleugje witte peper en nootmuskaat. Op de tong is hij **evenwichtig en rond**, met zachte tannines en een warme, lichtzoete afdronk die blijft hangen.  

---

### **Wijn & Spijs Advies – Trattoria Dianella Delìo**  

De elegante fruitigheid en kruidige complexiteit van de **Delìo** maken het een veelzijdige begeleider voor zowel traditionele Toscaanse gerechten als moderne fusion-keuken.  

#### **Italiaanse Klassiekers**
- **Tagliatelle al Ragù** (klassieke Italiaanse vleessaus), waarbij de Sangiovese zijn levendige zuren inbrengt om de rijke saus in balans te brengen.  
- **Lasagne alla Bolognese**, met laagjes tomaat en bechamel die perfect combineren met de ronde fruittonen van de wijn.  
- **Bruschetta met tomaat en basilicum**, als lichte, smaakvolle starter.  

#### **Vleesgerechten**
- **Osso Buco** met een frisse gremolata, waarbij de Delìo de kruidige en hartige smaken versterkt.  
- **Gegrilde varkenshaas** met een saus van rode wijn en pruimen.  
- **Rundvleesstoofpot** met rozemarijn en knoflook.  

#### **Vegetarische Gerechten**
- **Ravioli met spinazie en ricotta**, in een lichte tomatensaus.  
- **Aubergine Parmigiana**, waarin de wijn de rijke, romige textuur van het gerecht ondersteunt.  
- **Geroosterde paprika’s** met een vulling van quinoa en geitenkaas.  

#### **Kazenselectie**
- **Pecorino Toscano**, licht gerijpt, om de fruitige aroma’s van de wijn te accentueren.  
- **Caciocavallo**, een halfharde kaas met een milde, nootachtige smaak.  

De **Delìo** biedt een prachtige balans tussen traditie en moderniteit. Zijn veelzijdige karakter en warme afdronk maken hem geschikt voor een breed scala aan gerechten en momenten, van gezellige diners tot elegante bijeenkomsten. Een wijn die Toscaanse passie en vakmanschap in elk glas belichaamt. 

Regio: Toscane, Italië
Druiven: Sangiovese, Alicante
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk