**Trattoria Daniella Cusèbio**  
*Super Tuscan – Sangiovese, Merlot & Petit Verdot – Toscane, Italië*  

De **Trattoria Daniella Cusèbio** is een ware **Super Tuscan**, een wijnstijl die de traditionele Toscaanse Sangiovese combineert met internationale druiven zoals Merlot en Petit Verdot. Het resultaat is een verfijnde, complexe wijn die traditie en moderniteit moeiteloos samenbrengt. Met een zorgvuldige selectie van druiven, handmatig geplukt en afzonderlijk gevinifieerd, belichaamt de Cusèbio het vakmanschap van Toscaanse wijnmakers.  

Na een fermentatie van **12-15 dagen** rijpt de wijn eerst **12 maanden in roestvrijstalen tanks**, gevolgd door **12 maanden in middelgetoaste Franse eiken barriques** en een laatste **3 maanden op fles**. Dit geeft de wijn een indrukwekkende diepte en een verfijnde structuur. Met een alcoholpercentage van **13,5%** en een robijnrode kleur met schitterende nuances, presenteert de Cusèbio zich als een wijn met grote elegantie en intensiteit.  

Het bouquet is **breed en verleidelijk**: florale tonen van **viooltjes en iris** mengen zich met fruitige aroma’s van **kersen en pruimen**. Kruidige accenten van **vanille, zoethout en cacaopoeder** voegen een extra dimensie toe aan de neus. In de mond toont de Cusèbio zijn **complexe en gestructureerde karakter**, met een zijdezachte textuur en elegante tannines. De afdronk is **lang en persistent**, met een subtiele hint van rijp fruit die uitnodigt tot een volgende slok.  

---

### **Wijn & Spijs Advies – Trattoria Daniella Cusèbio**  

De Cusèbio is ontworpen om **belangrijke momenten** en rijke gerechten te begeleiden. De intensiteit en veelzijdigheid van de wijn maken hem een uitstekende keuze voor zowel klassieke Toscaanse gerechten als meer verfijnde internationale creaties.  

#### **Vleesgerechten**
- **Bistecca alla Fiorentina**, de beroemde Toscaanse T-bone steak, eenvoudig gegrild en geserveerd met grof zout en olijfolie.  
- **Lamsrack met kruidenkorst**, waarbij de aardse smaken van het gerecht perfect aansluiten bij de complexe structuur van de wijn.  
- **Wilde eend in rode wijnsaus**, waarin de rijke fruittonen van de Cusèbio de saus harmonieus aanvullen.  

#### **Pasta en Risotto**
- **Pappardelle met wildragout**, een gerecht dat de structuur en de kruidige tonen van de wijn accentueert.  
- **Risotto met truffel**, waarin de wijn de aardse en romige smaken verrijkt.  
- **Lasagne met geroosterde groenten**, een vegetarische optie die de complexiteit van de wijn niet onderdoet.  

#### **Kazenselectie**
- **Pecorino Riserva**, een langdurig gerijpte versie met een pittige smaak die contrasteert met de fruitige tonen van de wijn.  
- **Parmigiano Reggiano Vecchio**, in dunne schaafsels met een vleugje aceto balsamico.  
- **Blu di Bufala**, een romige blauwe kaas die de wijn versterkt met zijn rijke en zoute nuances.  

#### **Dessertoptie**
- Een **pure chocoladetaart** met een vleugje sinaasappelzest, passend bij de cacaotoetsen van de Cusèbio.  

---

Met zijn complexiteit, elegantie en verfijning is de **Trattoria Daniella Cusèbio** een wijn die de beste momenten in het leven begeleidt. Hij nodigt uit tot lang tafelen, inspirerende gesprekken en het delen van onvergetelijke smaken. Een ode aan Toscane en een glas vol warmte en intensiteit. 

Regio: Toscane, Italië
Druiven: Sangiovese, Merlot, Petit Verdot
Alc.Perc.: 13,5%
Sluiting: Kurk