Conte di Campiano Appassimento Passion

De Conte di Campiano Appassimento is een opmerkelijke rode wijn afkomstig uit de zonnige streek Puglia, gelegen in het zuiden van Italië. Wat deze wijn speciaal maakt, is de toepassing van de appassimento-methode, een traditionele techniek waarbij de druiven na de oogst enkele weken worden gedroogd. Deze methode concentreert de smaken en suikers in de druiven, wat resulteert in een intensere en complexere wijn.

In het glas presenteert de Conte di Campiano Appassimento zich met een diepe robijnrode kleur en een rijke viscositeit die de densiteit van de wijn weerspiegelt. Het boeket is weelderig met aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, vanille en een subtiele hint van chocolade.

De appassimento-methode, waarbij de druiven worden gedroogd op matten of in speciale ruimtes, draagt bij aan de volheid en complexiteit van de smaak. De wijn heeft een fluweelzachte textuur en biedt een palet van smaken, waaronder zongedroogde vruchten, tabak en een vleugje kruidigheid. De tanninestructuur is goed geïntegreerd en draagt bij aan de lange, aanhoudende afdronk.

Puglia, bekend om zijn warme klimaat en vruchtbare bodems, is de ideale regio voor de appassimento-methode. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden die worden gekoesterd door de Mediterrane zon, wat bijdraagt aan de rijpheid en concentratie van de druiven.

Wat betreft wijn en spijs combinaties, gaat de Conte di Campiano Appassimento uitstekend samen met stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofschotels, of gerijpte kazen. De stevige structuur en de rijke smaak van de wijn vullen de smaken van hartige gerechten perfect aan, terwijl de aanwezige zuren zorgen voor een gebalanceerde en verfrissende ervaring.

De Conte di Campiano Appassimento geeft een meeslepende en genereuze wijnervaring, waarin de appassimento-methode de diepte en complexiteit van deze rode wijn uit Puglia tot volle bloei laat komen. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige en karaktervolle rode wijnen.

Regio: Puglia, Italië
Druif: Negroamaro Passito
Alc.Perc.: 14%
Sluiting: Kurk

 

Verschil tussen Negroamaro-druiven en Negroamaro Passito-druiven: ligt vooral in de manier waarop de druiven worden verwerkt.

Negroamaro-druiven

• Kenmerken: Negroamaro is een inheemse druivensoort uit Puglia, Italië. Het staat bekend om zijn diepe kleur, volle body, en smaken van donkere bessen, kruiden, tabak en een kenmerkende bitterheid (de naam betekent "zwart-bitter").
• Gebruik: Wordt normaal geoogst op het optimale rijpingsmoment en verwerkt tot droge wijnen. Het levert vaak stevige, gestructureerde wijnen met een fruitig en kruidig karakter.

Negroamaro Passito-druiven

• Passito-proces: Voor Passito-wijnen worden de druiven gedeeltelijk ingedroogd, meestal door ze na de oogst te laten drogen op matten in de zon of in goed geventileerde ruimtes. Dit proces concentreert de suikers, zuren en aroma’s in de druiven.
• Resultaat: De resulterende wijn is rijker, zoeter en vaak complexer, met intense smaken van gedroogd fruit (zoals vijgen, rozijnen en pruimen), chocolade en kruiden. Passito-stijl Negroamaro-wijnen hebben een zachtere zuurgraad en een weelderige, bijna likeurachtige textuur.
• Gebruik: Geschikt voor dessertwijnen of als een krachtige, licht zoete rode wijn.

Samenvatting van de verschillen

Conclusie

Het verschil tussen de twee zit dus vooral in de stijl en complexiteit van de wijn. Negroamaro Passito is rijker en voller, met een zoetere smaak, terwijl Negroamaro in de klassieke stijl krachtig en droog is. Beide stijlen zijn uniek en passen bij verschillende voorkeuren en gelegenheden!