**Castelgreve Vin Santo** is een verfijnde dessertwijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, halfgedroogde druiven van de Trebbiano en Malvasia rassen, een proces dat bekend staat als "appassimento". Dit traditionele proces concentreert de suikers en smaken in de druiven, wat resulteert in een rijke en complexe wijn.
**Kleur en geur:**
De wijn heeft een diepe, amberkleurige tint die schittert in het glas. Het bouquet is intens en verleidelijk, met aroma's van honing, gedroogd fruit zoals abrikozen en vijgen, en een subtiele hint van amandelen en hazelnoten. Deze geurige nuances geven een eerste hint van de complexiteit die je op het palet zult vinden.
**Smaakprofiel:**
Op de tong biedt de Castelgreve Vin Santo een weelderige en fluweelzachte smaakervaring. De zoetheid is goed uitgebalanceerd met een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een frisse afdronk. De smaakkenmerken omvatten tonen van gekonfijt fruit, honing, karamel en een lichte toets van specerijen. Dit alles wordt ondersteund door een aangename, lange afdronk die doet verlangen naar meer.
**Gastronomische combinaties:**
Deze wijn is een uitstekende begeleider van traditionele Italiaanse desserts zoals cantuccini (amandelkoekjes), maar past ook perfect bij andere zoetigheden zoals fruitgebak, crème brûlée, en blauwschimmelkazen. Daarnaast kan het op zichzelf worden genoten als een meditatieve wijn, ideaal voor een rustige avond.
**Serveertips:**
Castelgreve Vin Santo wordt het best geserveerd op een temperatuur van ongeveer 14-16°C om de volledige complexiteit van de aroma's en smaken naar voren te brengen. De wijn kan meerdere jaren ouderen, waardoor de smaakprofiel zich verder kan ontwikkelen en verdiepen.
Regio: Toscane, Italië
Druiven: Trebbiano, Malvasia
Alc.Perc.: 15,5%
Sluiting: Kurk
