Wijnbeschrijving van Baglio Gibellina Sogno del Sud Nero d’Avola
Wijnhuis: Baglio Gibellina
Wijnregio: Sicilië, Italië
Druivenras: Nero d’Avola
Productiemethode: Biologisch
Wijnhuis Baglio Gibellina
Baglio Gibellina bevindt zich in de schilderachtige vallei omringd door de heuvels van Salemi en Santa Ninfa, in het hart van Sicilië. Dit wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan het behoud van de natuurlijke schoonheid en de biodiversiteit van het gebied. Baglio Gibellina combineert traditionele wijnbouwtechnieken met moderne methoden om wijnen te produceren die het unieke terroir van Sicilië weerspiegelen. Het wijnhuis legt een sterke nadruk op duurzaamheid en biologische productie, wat resulteert in wijnen die puur en authentiek zijn.
De Wijnregio Sicilië
Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee, heeft een lange en rijke geschiedenis van wijnbouw die duizenden jaren teruggaat. Het eiland staat bekend om zijn diverse terroirs, variërend van vulkanische bodems bij de Etna tot klei- en kalksteenbodems in andere delen van het eiland. Het warme, zonnige klimaat met koele nachten is ideaal voor het rijpen van druiven, wat zorgt voor geconcentreerde smaken en een uitstekende balans in de wijnen.
Sicilië is vooral beroemd om inheemse druivenrassen zoals Nero d’Avola, Grillo, en Catarratto, maar ook internationale variëteiten gedijen hier goed. De wijnen van Sicilië variëren van fris en mineraal tot vol en complex, en bieden een breed scala aan smaken die de unieke eigenschappen van het eiland weerspiegelen.
Wijnbeschrijving
Kleur: Diep robijnrood, bijna ondoorzichtig.
Geur: In de neus presenteert deze wijn een intens bouquet van rijpe granaatappel, wilde aardbeien en subtiele hints van kruiden en bloemen. Er zijn ook delicate aroma's van viooltjes en een vleugje mediterrane kruiden die bijdragen aan de complexiteit.
Smaak: In de mond is deze Nero d’Avola vol en sappig, met rijke smaken van granaatappel en wilde aardbeien die de smaakpapillen prikkelen. De wijn heeft een zijdezachte textuur met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor een zachte, langdurige afdronk. De zuurgraad is fris en levendig, wat een mooie balans geeft aan de fruitige intensiteit.
Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met lichte tannines en een subtiele kruidige nasmaak die de complexiteit van de wijn benadrukt.
Wijn & Spijs Advies
Baglio Gibellina Sogno del Sud Nero d’Avola is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met een breed scala aan gerechten:
1. **Pasta:** Combineer deze wijn met rijke pasta's zoals pasta alla Norma, die tomatensaus, aubergine en gezouten ricotta bevat. De wijn complementeert de hartige en zoete smaken van het gerecht.
2. **Risotto:** Probeer de wijn met een risotto met paddenstoelen. De aardse smaken van de paddenstoelen worden versterkt door de fruitige en kruidige tonen van de wijn.
3. **Vleesgerechten:** De zachte tannines en volle smaak van de wijn maken hem een perfecte match voor gegrilde of gebakken biefstuk. De wijn balanceert de rijkdom van het vlees met zijn fruitige en kruidige karakter.
4. **Kazen:** Voor een meer casual combinatie, serveer deze Nero d’Avola met een selectie van middelharde kazen zoals pecorino of caciocavallo. De wijn brengt de zoutige en hartige smaken van de kaas in balans.
