De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur die bijna inktachtig is, met paarse nuances aan de randen. De intensiteit van de kleur is een kenmerk van de Saperavi-druif. De neus wordt verwelkomd door een rijke en complexe aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen en pruimen. Er zijn ook subtiele hints van kruiden zoals peper, evenals tonen van chocolade, vanille en een vleugje tabak.
In de mond biedt de Askaneli Saperavi een volle en stevige smaakbeleving. Het donkere fruit van de neus komt duidelijk naar voren, ondersteund door een mooie tanninestructuur die zorgt voor een robuuste maar evenwichtige wijn. De zuurgraad is goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan de frisheid en drinkbaarheid van de wijn. De afdronk is lang en complex, met aardse en kruidige tonen die lang blijven hangen.
Wijn & Spijs: Deze wijn is zeer veelzijdig en past perfect bij een breed scala aan gerechten:
1. **Gegrild rood vlees:** Ribeye steak, lamskoteletten of een sappige hamburger.
2. **Wildgerechten:** Hertenbiefstuk, wildzwijn of fazant.
3. **Stoofschotels:** Rundvleesstoofpot of een rijke ossobuco.
4. **Rijpe kazen:** Oude cheddar, blauwe kaas of een stevige pecorino.
De volle body en rijke smaakprofiel maken de Askaneli Saperavi ook een uitstekende wijn om gewoon op zichzelf van te genieten.
De Druif Saperavi
Saperavi is een van de oudste en meest karakteristieke druivenrassen van Georgië. De naam "Saperavi" betekent letterlijk "verf" of "kleurstof" in het Georgisch, wat verwijst naar de diepe kleur van de wijn die deze druif produceert. Saperavi is een teinturier-druif, wat betekent dat het vruchtvlees zelf ook gekleurd is, in tegenstelling tot de meeste druiven die wit vruchtvlees hebben.
Kenmerken van Saperavi
- **Kleur:** Diep robijnrood tot paars.
- **Aroma's:** Intense aroma's van donker fruit zoals zwarte bessen, pruimen en kersen, vaak aangevuld met kruidige en aardse tonen.
- **Smaak:** Vol en stevig met een hoge tanninestructuur en een goede zuurgraad, wat zorgt voor een uitstekende verouderingspotentieel.
Wijnhuis Askaneli Brothers
Askaneli Brothers is een vooraanstaand wijnhuis in Georgië, opgericht door de Chkhaidze familie. Het bedrijf heeft zijn wortels diep in de Georgische wijntraditie en combineert deze met moderne wijnmaaktechnieken om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Askaneli Brothers is bekend om zijn toewijding aan het behoud van de traditionele Georgische wijnbouwmethoden, zoals het gebruik van qvevri's (grote kleipotten) voor fermentatie en opslag, naast meer moderne methoden.
Askaneli Brothers streeft ernaar om wijnen te produceren die de unieke eigenschappen van het Georgische terroir weerspiegelen. Ze werken nauw samen met lokale wijnbouwers en besteden veel aandacht aan elke stap van het wijnmaakproces, van de wijngaard tot de fles.
Geschiedenis van de Wijnbouw in Georgië
Georgië wordt vaak beschouwd als de bakermat van de wijnbouw, met een geschiedenis die meer dan 8.000 jaar teruggaat. Archeologische vondsten suggereren dat de eerste wijnmakers al in de neolithische periode (omstreeks 6.000 v.Chr.) druiven fermenteerden. Georgië heeft een rijke traditie van wijnmaken, waarbij de qvevri-methode een centraal element is. Deze methode, waarbij wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in grote kleipotten die in de grond zijn begraven, wordt nog steeds gebruikt en is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed.
Terroir en Klimaat
Het terroir van Georgië is zeer divers, met verschillende microklimaten die ideaal zijn voor de druiventeelt. De Kaukasusgebergte beschermt de wijngaarden tegen koude winden, terwijl de Zwarte Zee zorgt voor een gematigd klimaat. De bodems variëren van kalksteen en klei tot alluviale en vulkanische bodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen.
Conclusie
Askaneli Saperavi Red Dry Wine is een voortreffelijke wijn die de rijke geschiedenis en tradities van de Georgische wijnbouw perfect belichaamt. Met zijn diepe kleur, complexe aroma's en volle smaak is deze wijn een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige en karaktervolle rode wijnen. Geniet van deze wijn met gegrild vlees, wildgerechten, stoofschotels of een selectie van rijpe kazen, en ontdek de unieke charme van de Saperavi-druif en het Georgische terroir.
Regio: Kakheti, Georgië
Druif: Saperavi
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk
