Askaneli Rkatsiteli Dry White
Deze wijn heeft een heldere strogele kleur met subtiele groene tinten, wat duidt op zijn frisheid en jeugdige karakter. De neus wordt verleid door een fris en aromatisch boeket. Verwacht levendige tonen van groene appel, citrusvruchten zoals limoen en grapefruit, en delicate florale hints van witte bloemen. Er is ook een subtiele minerale ondertoon die de complexiteit van de wijn vergroot.
In de mond biedt de Askaneli Rkatsiteli een lichte en verfrissende smaakbeleving. Het fruitprofiel van appel en peer is prominent aanwezig, ondersteund door een levendige zuurgraad die de wijn een knisperende frisheid geeft. De droge afdronk is lang en aangenaam, met subtiele minerale tonen die een elegante structuur aan de wijn toevoegen.
Wijn & Spijs: Deze veelzijdige witte wijn is perfect te combineren met een breed scala aan gerechten:
1. **Visgerechten:** Gegrilde vis zoals zeebaars of forel, zeevruchten zoals garnalen en mosselen.
2. **Salades:** Lichte salades met geitenkaas, avocado, en een citroenvinaigrette.
3. **Lichte pasta's:** Pasta primavera of pasta met een lichte citroen-botersaus.
4. **Witte vleesgerechten:** Gegrilde kip of kalkoen met kruiden en citroen.
5. **Kazen:** Zachte kazen zoals geitenkaas, mozzarella of feta.
Deze wijn is ook uitstekend als aperitief dankzij zijn verfrissende karakter en aromatische complexiteit.
De Druif Rkatsiteli
Rkatsiteli is een van de oudste en meest prominente druivenrassen in Georgië, met een geschiedenis die teruggaat tot meer dan 3.000 jaar. De naam "Rkatsiteli" betekent "rode stelen" in het Georgisch, verwijzend naar de roodachtige kleur van de druivenstelen.
Kenmerken van Rkatsiteli
- **Kleur:** Helder strogeel met groene tinten.
- **Aroma's:** Levendige aroma's van groene appel, citrus en bloemen.
- **Smaak:** Licht en fris met een knisperende zuurgraad en subtiele minerale ondertonen.
- **Oenologische eigenschappen:** Rkatsiteli is bekend om zijn hoge zuurgraad en vermogen om frisse, aromatische wijnen te produceren. Het is ook zeer geschikt voor de productie van zowel droge als halfzoete wijnen.
Wijnhuis Askaneli Brothers
Askaneli Brothers is een gerenommeerd wijnhuis in Georgië, opgericht door de Chkhaidze familie. Het wijnhuis heeft zijn wortels diep in de Georgische wijntraditie en combineert deze met moderne wijnmaaktechnieken om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Askaneli Brothers staat bekend om zijn toewijding aan het behoud van traditionele Georgische wijnbouwmethoden, zoals het gebruik van qvevri's (grote kleipotten) voor fermentatie en opslag, naast moderne methoden.
Filosofie en Productie
Askaneli Brothers streeft ernaar om wijnen te produceren die de unieke eigenschappen van het Georgische terroir weerspiegelen. Ze werken nauw samen met lokale wijnbouwers en besteden veel aandacht aan elke stap van het wijnmaakproces, van de wijngaard tot de fles. Het wijnhuis legt de nadruk op duurzaamheid en milieuvriendelijke praktijken, waaronder biologische wijnbouw.
Geschiedenis van de Wijnbouw in Georgië
Georgië wordt vaak beschouwd als de bakermat van de wijnbouw, met een geschiedenis die meer dan 8.000 jaar teruggaat. Archeologische vondsten suggereren dat de eerste wijnmakers al in de neolithische periode (omstreeks 6.000 v.Chr.) druiven fermenteerden. Georgië heeft een rijke traditie van wijnmaken, waarbij de qvevri-methode een centraal element is. Deze methode, waarbij wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in grote kleipotten die in de grond zijn begraven, wordt nog steeds gebruikt en is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed.
Terroir en Klimaat
Het terroir van Georgië is zeer divers, met verschillende microklimaten die ideaal zijn voor de druiventeelt. De Kaukasusgebergte beschermt de wijngaarden tegen koude winden, terwijl de Zwarte Zee zorgt voor een gematigd klimaat. De bodems variëren van kalksteen en klei tot alluviale en vulkanische bodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen.
Conclusie
Askaneli Rkatsiteli Dry White is een verfrissende en aromatische wijn die de rijke geschiedenis en tradities van de Georgische wijnbouw perfect belichaamt. Met zijn levendige aroma's van groene appel, citrus en bloemen, en zijn knisperende frisheid, is deze wijn een uitstekende keuze voor diverse gerechten en gelegenheden. Geniet van deze wijn als aperitief of in combinatie met lichte visgerechten, salades, pasta's of zachte kazen, en ontdek de unieke charme van de Rkatsiteli-druif en het Georgische terroir.
Regio: Kakheti, Georgië
Druif: Saperavi
Alc.Perc.: 12,5%
Sluiting: Kurk
